首页
旗下品牌
签言签语
刘鱼头火锅
匠心蜀味钢管厂小郡肝
辣蜀道
产品介绍
菜品展示
门店展示
招商加盟
品牌优势
开店支持
餐饮资讯
餐厅管理
加盟动态
行业动态
公司新闻
媒体报道
串串香加盟
关于我们
公司简介
荣誉资质
联系我们
news
餐饮资讯
匠心蜀味餐饮提供最新全面的餐饮方面的相关资讯,包括餐厅管理、餐厅服务流程、餐厅管理制度、餐厅卫生等多个方面的内容
餐厅管理
加盟动态
行业动态
公司新闻
媒体报道
串串香加盟
首页
/
餐饮资讯
>
餐饮服务案例
>
一碗豆面引出的话题
一碗豆面引出的话题
发布者:
匠心蜀味餐饮
一天,有10位客人来到餐厅就餐,他们点了菜之后边吃边谈,在这顿餐即将进入尾声的时候,客人点了主食,每人一碗豆面。在服务员将豆面送到每一位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着。大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一位客人刚吃了一口,便放下筷子,面带不悦地对服务员说"这豆面怎么这么难吃,而且还粘到一起,不会是早做出来的吧?你知道吗?这顿饭对我来说是很重要的。"服务员连忙解释说:"先生,我们对客人点的饭菜都是现点现做,一般的面条在做出几分钟后就会粘到一起,而豆面的粘性比其它面的粘性大。如果做出来不马上吃的话,必然会影响到面条的口味和口感。我们通知厨房再给每位客人做一碗面好吗?"客人说"不用了,再做一碗豆面也不能挽回我的损失。"此时恰逢 餐厅经理 走了过来,服务员当即向她汇报了情况。餐厅经理让 领班 为客人送上水果并对客人说:"对不起,先生。由于我们未能及时向您及您的客人介绍豆面的特性,让您没有很圆满地结束用餐。您如果对于今天的服务感到不满意的话,我将代表宾馆向您赔礼道歉。"客人说:"服务态度没问题,不过我希望服务员在上菜时能给我们介绍一下。"于是客人结账离去。
点 评:
经了解,这位客人是请生意伙伴在饭桌上谈生意的,因生意未谈成,所以心情不好。再加之豆面的"不可口",更增添了客人的不快。服务员在上"豆面"时,如果能够向客人介绍豆面粘性大的特性,并提醒客人要立即吃才会有好口味,那么客人的不快是应该而且能够避免的。
服务员在对客服务过程中,应把工作做得细致些,不可有半点马虎,力求达到"尽善尽美"。
部分文章来源于网络,如有侵权,请联系匠心蜀味餐饮,管理员将在收到消息后5个工作日内处理
← 酒店餐饮服务案例
餐厅服务案例:“热情过度”引起的思考 →
联系我们
成都总部
加盟热线:400-1160-082
联系电话:135-4032-4697
公司地址:成都市金牛区金科南路169号(816)
热线电话
服务热线
400-1160-082
在线客服
在线客服:
在线客服:
分 享