餐饮缺人严重 万一员工年后不回来怎么办？

临近年关,很多人都辞职回家过年， 餐饮 行业也是如此。无疑，“用工荒”依旧是餐饮老板心中最大的隐痛。餐饮老板们如何采取有效措施缓解用工荒压力的?

又到年末了，而每年这个时候总会引发一轮辞职潮，特别是餐饮行业，很多人都是辞职回家过年的，这让本来就人员短缺的 餐饮业 直接陷入用工荒，现在大部分餐厅都在门口张贴招聘启事。无疑，“用工荒”依旧是餐饮老板心中最大的隐痛。餐饮老板们如何采取有效措施缓解用工荒压力的?

1.节后分批放假

春节，不少餐饮店因为业务忙，没给员工放假。但年后，开始安排员工分批回家探亲。“年前老板就跟员工确定，来年是不是继续干，要不要回家过年，然后给我们排值班表。没回家的，年后可以回家探亲。”一家餐饮店的迎宾员小张表示，节后的调休让大家很兴奋，“挺人性化的，这时候回家，票也好买多了。”

2、每年基本工资增加

“服务员，3200元，基本工资加社保补贴，奖金、晋级工资、工龄工资。”这是一家风味餐馆的招聘广告，福利很诱人，工资构成很丰富。其中，最吸引人的就是工龄工资。原来是每年基本工资增加100元。“图的就是长久。我们这儿已经有服务员月工资拿到3500元了，比刚进来的实习 厨师 工资都高。”餐馆负责人介绍说。

3、福利留人很简单

临近春节，大董烤鸭店南新仓店店总汤明姬采取四大方式，牢牢抓住员工的心，有效将人员损失率降到最低。

一、派发红包。一来是对员工努力工作的感谢，二来是对员工继续努力工作的激励，三来是在新春之际讨一个好彩头。

二、发放年终奖金。既是对员工上一年度工作业绩的肯定，也是嘉奖他们对企业作出的贡献。

三、分发年货福利。旨在营造喜庆、团结的节日气氛，给大家制造“满载而归”的满足感。同时年货也是实实在在的福利待遇。

四、年节特殊补贴。感谢员工对企业作出的无私奉献，补偿员工的思乡之情，给他们送上额外的奖励。

4、规划留人很容易

在这一点上，直隶会馆董事长梁广杰先生有自己的独到而有效的解决方法。

一、年节小培训。在直隶会馆，春节留下来工作的员工都会得到一份特别的小礼物，那就是免费的培训机会，例如梁总请来英语老师给员工进行集中培训，提高他们的英语口语。这样，在来年的工作中这部分员工就有了语言优势。

二、优先考核。凡是春节期间坚守岗位的员工，都会被纳入来年职位晋升的优先考核名单，这极大地调动了大家的工作积极性。员工除了看好年节期间的高额工资，也希望能够借此获得更好的事业发展平台。

5、员工介绍老乡，给中介费

一家中餐馆，虽然也在招人，但只缺兼职人员。“ 店长 表示，他们家几乎不缺服务员，都是老员工了。

每个月工资加提成3000多元，与别家待遇差不多，但是店长表示，他们不仅包吃住，水电费也不用交。与此同时，如果成功介绍老乡过来，还能拿“中介费”。“不多，也就100块钱，但大家热情特别高。而 新员工 过来，有熟悉的老员工带，也能很快上手，一举多得。”

招人留人双管齐下 破解餐饮“用工荒”有门道

这样看来，餐饮用工荒是由诸多主客观因素造成的，而只要餐饮企业积极应对，也并不是没有破解用工荒的办法。为此，想要缓解用工荒，不妨从下面几个方面着手：

1、转变年轻人就业观

人们不能戴着有色眼镜去看待一个职业， 餐饮服务 行业同样需要高素质、高学历的人才。餐饮服务业对人才的需求已逐步上升，报酬也在稳中有升。三百六十行，行行出状元!因此，大学生应转变择业观念，加强 服务意识 。

2、扩宽招聘渠道

未来，基于移动互联网端的垂直性招聘网站将是餐饮行业最佳的招聘渠道和趋势。因为全国的手机用户已经达到了13亿，通过移动互联网，可以与朋友在qq、微信上交流、搜索相关的资讯，也可以找工作。

餐饮行业垂直性招聘网站的出现，将使行业招聘更加专业化，更加精准化，更加高效化。餐饮企业也应该紧跟时代发展，学会利用信息化手段来扩宽企业招聘渠道，多途径吸纳优秀人才。

3、重视企业文化

企业文化对于一个餐饮企业来说非常重要。当一个员工想要辞职或跳槽时，曾经在企业的美好的记忆，可能就会改变他的想法。要让员工感到家人般的温暖，有感动和惊喜。这不仅依赖于餐饮人性化的 管理制度 ，更重要的是餐饮企业文化的魅力。

4、提高待遇搭建平台

提高薪资待遇，给员工更多的升值空间。要让员工感觉到自己的付出与回报成正比，为他们搭建发展平台，发挥他们的优势。同时，还要提高员工各方面的素养，经常组织培训教育，提高他们的受尊重程度。此外，餐饮企业也要完善用人制度和福利待遇，这样员工才能踏实工作，减少流失现象。

5、其他

此外，放宽招工年龄的上限，吸收一些有经验的大龄服务人员，以及招收一些夫妻工等等，都是拓宽用人资源的好做法，也更容易让员工稳定下来。