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想成为一名优秀店长你应该知道这些

发布者:匠心蜀味餐饮

想成为一名优秀 店长 ,且不论其人的性格和资质如何,至少必须具备七种能力。反之,如果缺乏这七种能力那么无论他担任何种职务,都可以说他不具备店长的资格。

 

1、店长必备的第一种能力,是目标指向力。

店长身处一线,负责事情千头万绪,但应该说,没有人比自己更了解这件事。所以意识在先,自动自发找出问题,自我设定目标。对于问题,不是去“抓住”,而是要去“制造”和“发现”。店长应该解决的问题主要是当前问题和未来问题,还有人员问题和业绩问题,一般来说,人员问题是优先解决的课题。

同时要从问题出发,主动去承担不容易实现的目标,敢于面对而不是未曾经历的问题。动手解决,提升自我能力。在最终解决问题的时候获得自信,进而再去着手未曾经历过的问题,这就是所谓优秀店长“成长循环路线”。

目标中必须有明确期限,必须要有一定实现的决心。同时目标必须是自己绞尽脑汁才能实现的、看似有些勉强的目标,同时还必须是慎重分析、判断了自己及下属的力量或者说整个公司资源后制定出来的。

一旦实现了目标之后,就必须设定新的目标并开始新的奋斗。作为店长只有永远将自己放在“过程”中才能懂得生命的意义。

2、店长必备的第二种能力,是发现方法的能力。

要具备发现方法的能力,首先要把“做不到”、“很难办”的语言作为禁语。

认为“做不到”,是自己陷入了省略语法成分的的魔咒中。要是“用现有的方法做不到”,就放弃旧有的规则、习惯和方法找出“和现有方法不同的方法”。

要是“马上开始做不到”,就要将成果大小撇在一边,在力所能及范围内着手实践,坚持积累,直至成功。要是“自己一个人做不到”,就赶紧考虑借助他人的力量。

方法永远比问题多一个。发现好方法的契机,就在日常实践中。这需要店长具备独特的眼光,从那些乍看起来无关的现象中,找出事物本质,然后产生连锁反应。

实际上能够发现新方法,更多是长期门店历练,历尽困难的结果。承担了足够多困难的负荷(目标),自然顿生智慧。最终的方法未必要出自自己,重要的是要充分借助他人的智慧。

从这一点来讲,店长应该是正向思维,积极主动的一类。

3、店长必备的第三种能力,是组织能力。这又分为选拔人员的能力与创造有利于下属工作环境的能力。

选拔人员的方法有许多:

1、按照资历;

2、经验为中心;

3、培训导向;

4、性格特征选拔;

5、个人意愿为中心。

方法各有优劣,但不管采用哪一种,最重要的是要保证工作成功,“燃烧”员工的潜能。

创造有利于下属工作的氛围同等重要。

1、信任下属,必要时给予支援;

2、关心适度,不要刻意束缚员工;

3、根据个人能力或意愿,情景领导,避免激励过度而援助不足,或者是过度关心而呵护过度。

实质上,店长在让下属做某件事时,必须明确“读懂”如果让他去干“会发生什么事”,相应决定自己的行动方案。下属能做的事下属做,不能做的店长要承担。同时必须自行承担困难或者大家感到棘手的事情,这是务实之本。

4、店长必备的第四种能力,是传达能力。这又分为对周围的“影响力”和“联系能力”两种。

要想就自己认定必要的事情说服上司,必须要顽强、彻底研讨各个细节项,确保自己的判断跨度在上司之上;不要局限个人视野,要站在更高的角度客观判断。要想确保横向合作,必须尽早与合作伙伴联系,倾听相关意见。

现实情况是,店长对下属的领导力,总是会受上司或同事的影响力左右,立场和态度很重要。

遇到需要传达信息,要马上想到联系对象,“立即”、“细致地”、与“所有的地方”联系。养成好习惯,避免错过时机。

交流的本义在于面对面,文档或复印件的联系是最差得一种。店长要学会简明扼要的陈述,力求最短时间让对方理解。同时戒急躁,不要“看上去很忙”,以免下属推迟汇报或者遗漏信息。对于未决重要事项,把握分寸很重要。

5、店长必备的第五种能力,是调动积极性的能力。

要相信一点,下属本来就有“做事的意愿”,对于店长来说,必须要注意哪些会损伤下属热情的恶习。

下属不是工作的工具,所以要重新考虑下属的工作,必要时对工作重组,提升全员成就感。

帮助解决困难,先行一步营造良好工作环境;不做裁决型或遥控型的店长。从群众中来,到群众中去,统一目标,与大家一起工作。店长的责任在于要与下属密切接触,换位思考,同时打铁还需自身强,业务水平是硬道理。

6、店长必备的第六种能力,是培养能力。

这项能力的前提是不做业务刽子手,扼杀人才。更多是培养下属,给予更多业务挑战。

培养应着眼于现有以及未来解决问题,计划要清晰明了。

对新人培训不宜急躁,耐心坚持,达成条件反射;利用下属大脑而非手脚;不要照搬下属想法或过分溺爱下属;培养手法是否高明,决定于和下属接触的频次时长,五分靠工作,五分靠培养。

7、店长必备的最后一项能力,是自我革新的能力。

作为店长,要不断向未曾经历过的问题挑战,克服这些问题使自己活得自信,让自己踏上这条“成长循环路线”。但仅仅这样做还有两个问题无法解决:因自信增加而使得可塑性丧失,视野可能变得狭隘。所以要形成自我检测系统。所以说,店长的命运决定了:一、能让自己成长的,只有自己;二、很难有机会让自己停下来,再一次审视自己。 (职业 餐饮 网编辑   石阳)

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