餐饮出品部店面巡查表

   项目

部门

巡      查       内       容

切  配

盘型/装瓶

口  感

色泽/新鲜

份  量

菜品卫生

餐具卫生

环境卫生

制作工序

成本控制

签字确认

凉菜部

煲汤部

配菜部

刨肉部

面点部

小料部

员工餐

巡查中出现的问题：

处理结果：

填写说明：填写标准根据公司制定的出品标准进行严格评定。填写内容分为A（达标并优秀）、B（符合标准）、C（不达标）、三级，出品部人员巡查中给予评定后，同时要求该部门负责人当面签字确认。