如何做一名员工贴心的餐厅店堂经理呢？

如何做一名员工贴心的店堂经理呢？

服务行业最大的特点就是“与人接触”，做一名店堂经理需要面对许多问题，但首先是面对自己的员工。如果把这一关系处理得好,其他问题都迎刃而解。

平时同员工之间要做到亲如兄妹，公私分明，宽严有度。在做事的时候要以身作则，自己先要做到位，事事起到带头作用，让员工心服口服。
     

必须关心员工生活,在员工生病时,要亲自送病号饭,看望员工。因为这时员工最需要关心,在家有父母照顾，出门靠朋友，把企业的温暖送给他们。去年店里有位员工生病了，是重感冒。那天她没来上班，我知道后，让厨房做了病号饭，带了感冒药就去看她。到宿舍后发现她在哭,而且很伤心,我马上问她要不要去医院，可她却回了另一句话：“好想家，好想妈妈”。人都有脆弱的一面,特别是生病的时候。我安慰她说“让家人少一点牵挂,不要让父母担心,这有很多姐妹关心你,大家知道我来看你，都让我带声问侯。把感冒药和饭赶紧吃了,病好了就可以和大家一起工作了。”听完我的话她情绪稳定多了。

       当员工遇到挫折时要及时帮助他们。每个人都有情绪波动的时候，这时需要及时和他们沟通，稳定好员工的情绪。我教员工调节情绪有四种方法：1.放声大哭，发泄；2.把所有的不愉快和委屈写在日记里或者纸上；3.自己和他们聊天了解情况化解不愉快，4.回宿舍休息,自己调节。尽我的能力去帮助他们，让他们清除脸上的愁云。

      “每逢佳节倍思亲”,特别是过年过节员工特别想家，这个时候要安抚好他们的情绪，提前让大家打电话回家，告诉家人在这过年过节很开心。大家一起开茶话会，唱歌做游戏，在这里过年比在家还高兴热闹。说到这有一个小故事：那是刚到九头鹰的第一年，也是第一次在外过春节，当时我在地坛分店做服务员，生意特别好，人很累，过年了，心里特别难过，聚餐以后都回宿舍了，也没有什么娱乐活动，有几个同事就哭了起来，越哭越伤心，这时整个宿舍的女孩都在落泪。如果这时有领导关心问候该多好啊!那时我就暗下决心，告诉自己以后不管你是领导还是普通员工，都要学会关心爱护别人,这样大家都会开心。
要记住每位员工的生日，虽然没有很贵重的礼物，一句轻轻的祝福和问候，让员工感到还有人知道他们的生日，还有人在关心他们，祝福他们。

       对于 新员工 ，要多加指导帮助。因为他们对店里的环境，人员，菜系都不熟悉，在一个陌生的地方需要别人的关心。去年我们店来了两位新员工，晚上我点了个菜送给他们吃，因当时我们谁也不认识谁，到了宿舍让他们吃饭，他们感到特别惊讶地问“你是经理呀？很不好意思让你亲自给我们送饭，我们特别的感动，本来我们俩是想出来看看北京的风景，学些知识，如果在这干不好，我们就回家，看到你给我们送饭，我们特别欣慰，你放心，我俩一定在这好好工作”。虽然这一点关心是微不足道的，但是给他们留下了很深的印象。
老员工是企业的命根子，周总常说“把根留住”，老员工一是从事 餐饮 时间长,二是经验足,灵活度高,有主人翁的精神，让他们发挥自己的才干，更要留住他们，我经常找他们谈心，了解情况，尽力去帮助他们，解决他们遇到的困难和问题。

和员工之间最主要的是发自内心的交流和沟通，用心去关心、理解、帮助他们,因为人性最美的情感是感恩,只有实实在在的为他们着想,为他们解决问题,才能换来他们对九头鹰的感恩。
(志新桥店堂经理 张家芳)