餐饮“培训会”变成了“批斗会”？

   最近通过培训的方式来带训新的员工，通过指导来明确各项工作需要达到的清洁标准。说了一些需要注意的地方，同时要求大家进行进一步的补充发言。

    可是在这个环节出现了问题。

      有一个员工由于客流量太大，而一个人又来不及进行加饭台的米饭补充，所以加了很多的米饭而导致了最后做清洁的大姐的抱怨，说她米饭加的太多了。而后面的人看到这个大姐的抱怨也跟着说上次你在明档加的水也多。还有的人就继续跟着说，你上次拖布没有洗干净就拿出去晾了，害的我拖地弄的地上一片黑。

       原本简单的培训会议变成了大家针对某一个人的批斗会，直接把会议的主题扯偏了。到最后那个犯错的员工不断的解释可是最后很多人都不听她的解释，纷纷认为她这是借口，不敢认错。

       最后所有的参加培训的员工除了那个犯了错误的员工外都被记警告一次。

        餐饮 行业员工之间很容易出现抱怨的情绪，由于工作执行不到位给相互合作的搭档带来困扰，一荣俱荣一辱俱辱。同时由于执行不到位还容易出现相互之间推卸责任的情况，带来矛盾和摩擦。

        可是员工之间的抱怨摆到会议上去讨论，带来的不是问题的解决，不是其他员工是多么的优秀没有犯错，工作多仔细多好。而单单是当事人的难堪，和其他的人对当事人的孤立。因为，她是这样考虑的。我有错，你若真诚待我，为何不直接告诉我，却要用开大会这样的形式。我知道你们有经验，可是你们宁愿我去犯错，也不告诉我，直到我出错之后才来指正。

        很多时候，对问题的直接纠正很重要，可是不需要采取开大会的形式，因为我们的 培训计划 正在行进，以标准化的操作方式给于指导并进行及时的监督就可以带来问题的解决，而不是员工间一连串的抱怨。