餐饮业的管理原则

文/郑小勇
        管理的好坏要从效率和效果两项方面来评判，管理简单的来说，就是解决问题实现的企业目标。当问题出现或目标确立时，我们就要去寻找解决的管理方法，然而不是找到好的管理方法后，问题或目标就能主动解决了，不是这样的，我们还要交给下级去实行，那么她们实行的能力和效果好坏关系到这件事情成败。如果他们不支持你，拖拖拉拉或执行不到位，那么在好的管理方法或解决问题的方法也是没有用的。那么如何提高整个组织的行动力和自觉性，是管理的首要问题。

       首先组织的成员之间要有明确的分工，这样我们就可以根据她们的工作表现来追究他们的责任和奖励。这样做还有一种好处，就是他们不断重复的做一种作业后，熟能生巧而提高数量和质量。接下来就是要做到权力与职责对等，这样就可以避免管理者滥用职权出现问题没人承担等现象。在下来就是，要有统一的指挥和领导。如果一个员工要受到多个管理者的指挥，那么他也不知道要听谁的，结果就是问题没解决，新的的问题又来来。这个说要这样做才对，那个说你要这样这样，结果最后问题没解决，也没人承担责任。

      接下来就是，要有严格的规章制度，它能约束员工的行为，让他们知道什么该做，什么不该做。怎样有利于企业内部的团结，和高效率的行动力。最后就是，组织成员必须一视同仁。记住必须一视同仁，这是以上原则是否成功的关键。