餐厅经理每日工作12则

餐厅经理 每日工作12则
1、 监督灯光、冷气、招牌灯每天是否依时开启，关闭。
　　2、 炉灶或应开动的火炉是否开启，开水是否够烫。
　　3、 早市一切应用物品是否已经布置妥当，茶位、餐位是否摆好。
　　4、 各部门员工是否到齐，检查员工头发、指甲、制服是否整齐清洁。并举行简单的训示，提高员工的精神士气。
　　5、 经常检查各类用具是否足够，每月做好盘点工作并委派 主管 存档。
　　6、 餐厅、出品部、各洗手间、门口、楼梯、后门等地方是否清理妥当，防火通道有否杂物阻塞，如果有应立刻清除。
　　7、 咨询或检查 收银员 备用金是否足够应付找赎。
　　8、 打开备忘录，看看有什么需要速办的事情，如果有应尽快进行。
　　9、 每天做好工作日记，定期培训员工，跟进员工工作进度。
　　10、 编写各级员工岗位、当班时间，及休假日期。
　　11、 留意各地方是否需要修理或清理，如果有，则分别作轻重缓急处理。
　　12、 收市后，指挥员工做彻底清洁和收拾工作。接着巡视一周，除雪柜等指定的电器外，一切电器均需关闭，以策保安全。最后检查各处，看看有没有火种留下，方可离开。
　　调派主管级人员每晚检视员工下班，道晚安。