餐饮业常用公式：上座率、开台率、翻台率

发布者：匠心蜀味餐饮

上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%

月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%
开台数 = 餐桌使用次数

开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%

月平均开台率=月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×30日）×100%
翻台率 =（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%

月平均翻台率 = (月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×30日）)×100% / 总台位数×2餐×30日

部分文章来源于网络，如有侵权，请联系匠心蜀味餐饮，管理员将在收到消息后5个工作日内处理

联系我们

成都总部
加盟热线：400-1160-082
联系电话：135-4032-4697
公司地址：成都市金牛区金科南路169号（816）