如何做好一名优秀的前厅经理

如何做好一名优秀的 前厅 经理呢？

前厅经理应履行以下职责：

　　1．服从餐厅 总经理 的领导，贯彻企业 管理制度 及上级要求，并监督各部门员工遵守与执行，向总经理汇报；

　　2．开餐前负责对前厅各岗位的餐用具用品与餐前准备工作进行检查，并负责餐厅重要宾客的接待，以及在就餐高峰期的巡视和适当与顾客交流、搜集客人意见，及时处理顾客投诉，提升顾客满意度；

　　3．负责拟定本部门每月的工作重点、销售计划目标的确认、各类促销活动的执行和总结；

　　4．代表部门团队向总经理汇报工作，接受总经理的业务质询、业务考评、工作调查、检查及监督等；

　　5．理解并熟悉企业的 餐饮服务 程序及服务标准、本店所有菜肴的品种、特色、制作、佐料及份量、价格，并协助监督出品的质量，带领下属为顾客提供优质服务；

　　6．熟悉了解每日沽清、急推菜品，并向员工进行传达，共同完成当日销售任务；

　　7．在总经理带领下，完成每日订餐任务，积极开发、建立、维护与客户的关系；

　　8．负责对本部门员工业务 培训计划 的制定与落实，不断提高员工的综合素质，授权下属领导，按计划执行培训工作，并接受上级的监督与检查；

　　9．协调平衡本部门与其他相关部门的关系，发现矛盾应及时疏导、调查、解决，使部门工作人员保持最佳工作状态；

　　10．认真审核本部门申购需求与领用计划，合理控制部门 成本 ；

　　11．负责对前厅所有资产的管理工作，每月定期组织本部门人员，对本部门物资进行盘点；

　　12．关心员工的思想和生活，随时收集员工动态，并向上级汇报；

　　13．布置检查重大的接待任务工作，参与重要活动，维护企业形象；

　　14．负责本部门设施、设备的检查，并落实维护、保养责任人；

　　15．随时加强对餐厅现场管理（随手卫生、行为规范、质量、出品速度、纪律、开源节流等），发现问题及时解决与协调，下班前对前厅进行全面检查；

　　16．保持同上下级领导之间的有效沟通，组织召开本部门各项会议；

　　17．做好本部门 新员工 接待，及跟进培训；

　　18．负责本部门 绩效考核 管理。

　　前厅经理的任职基本要求如下：

　　1. 熟悉前厅部各岗位业务知识，了解前厅的操作程序和 岗位职责 ；

　　2. 有前厅部管理的经验，有协调、指导、监督各下属岗位部门工作的能力；

　　3. 工作认真努力，对企业有高度的认同感；

　　4. 能及时有效执行各项工作任务，并能规划本部门工作的开展，拟制详细、量化的 工作计划 ；

　　5. 具有团队意识，能及时主动的配合其它部门的工作，并与其保持及时、顺畅的沟通；

　　6. 随时保证充足饱满的精神状态、善于激励、培训、培养下属；

　　7. 拥有组织能力，协调能力、承上启下的连接沟通能力、领导能力、公关能力、写作能力、管理能力；

　　8. 拥有乐观向上，以及积极学习，要求不断自我向上的心态。