西餐厅管理法则

北京天坛饭店 西餐厅 服务团队，倡导的人文管理和精细服务，以真诚的 服务意识 为南来北往的宾客提供细微服务，团队在平凡的服务工作中，坚持做到六管理。
1、严格执行 金钥匙 服务标准
作为世界金钥匙酒店联盟的一员，天坛饭店西餐厅一直以金钥匙服务标准作为工作准则，并要求员工严格按照工作流程为客人提供服务。长期坚持，使我们的服务工作更加合理有序。
2、加强 领班 级以上管理人员的巡视力度
餐厅领班以上管理人员作为餐厅 服务质量 保障的核心，要担负自己干和带领员工一起干的双重责任，所有管理者在营业时间内，必须按规定在餐厅进行值班，并对员工进行现场督导，关键时刻能出现在关键岗位，应对关键的事态，对不符合酒店要求的行为，要及时告知员工，并当场对其进行示范、纠正。
3、按时召开例会，对日常工作进行及时的总结
为了能够使日常工作中出现的问题得到及时的解决，同时对员工的工作情况进行及时的了解，天坛饭店西餐厅在每天中午的空闲时间都会召开部门例会，总结当天早餐服务中存在的不足，并对相关问题进行分析、探讨，以便在今后的服务中杜绝类似情况的发生，使部门服务质量更上一层楼。
4、采用理论结合实际的方式进行培训
作为酒店的一线部门，西餐厅的培训工作坚持以理论为基础，配合实际操作来进行。这样的培训方式一方面使员工可以更加容易接受、理解培训中所涉及到的服务常识和技能，一方面也使讲解人员的授课内容更加简明、直观。
5、组织员工进行交互培训，开发员工潜力
为了进一步开发员工的能力与潜力，西餐厅在进行日常培训时多采用员工对员工间的交互式培训，管理者仅在内容不全面或出现偏差时进行纠正与补充。这样做既能够达到培训的效果，又能激发员工的动脑意识，使员工在平时工作中也能够多思考、多观察。
6、多与员工进行沟通
身为一个管理者，决定其工作水平和工作成效的最大因素就是下属员工是否能够按照其指示完成工作。为了能够做到这一点，我们一方面要在员工中树立较高的威信，另一方面更要增强与员工之间的沟通。只有知道员工的所思、所想，关心员工的心情、生活，才能使员工对管理者产生信任感。