标准化可以解决令餐饮企业老板最头痛、最难处理的事

      餐饮 企业员工的流失一直困扰着企业老板，尤其是核心员工的流失，更让老板头痛。随之而来的如何留住人才，就是摆在老板和管理者面前的一道难题，更是企业竞争的焦点之一，为此我们的老板、管理者绞尽脑汁、花费很多精力去留住人才，虽初见成效，但困惑依旧。
     其实，问题的解决必求于本，要想真正的解决问题，必须从源头开始，也就是说，我们要留住人才，必须从    “选”、“育”、“用”开始抓起，层层把关，最终才能水到渠成，实现留住人的结果，否则，将会事倍功半。
     此外，考虑做到餐饮流程管理的标准化自动化，就可以在管理的过程中减少人员流动性强的局限性：比如服务员的流动大以及 厨师 难留住这些弊端。但是如何做到流程管理的标准化自动化呢？其实，也很简单，弄一套无线点餐软件管理系统来管理整个餐饮流程，人员只是这个管理系统的忠实执行者，说白了，就是让流程管理智能化，这样就减少了人为的干扰，也就减少了对服务员等员工的需求量。

     餐饮流程为：服务员 点菜 －>服务员传单－>传菜部收发单据－>厨房制作菜品－>传菜部起菜－> 传菜员 传菜－>菜品上桌－>客人用餐完毕，服务员结账。

    怎样做到真正的标准化？很多品牌，达美乐，好伦哥，麦当劳，肯德基，都有标准化的SOC,可是真正的执行谁都知道，制作的标准让不懂的人眼花缭乱，让执行的人很困难，明明就是执行也难，不执行更难的境界，其实很多标准在制定的时候，就是没有标准的，没有经过实验检验的，是理想化的。