服务优势决定竞争优势

一家饭馆 餐饮 店是否具有竞争优势，是否能够通过努力赢得着一优势，从根本上说，取决于该饭馆餐饮店是否具有素质优势。

（1）为顾客提供优质的服务。具有素质优势的饭馆餐饮店，首先应该是一家为顾客提供优质服务的饭馆餐饮店。

所谓优质服务，其最主要的标志就是：对顾客笑脸相迎、笑脸相送；对顾客说贴心的话语，绝不说冷言恶语；为顾客提供美味可口的饭菜；能够想顾客之所想，并能为顾客提供一些超常规的服务；当顾客遇到困难时，积极主动地为其想办法解决困难；让顾客确实有“宾至如归”的感觉。

“为顾客提供优质的服务”。这是一家饭馆餐饮店应该具备的素质优势的第一个方面，也是最重要的方面。

（2）具有灵活的经营头脑，能寻找到令顾客满意的经营方式、方法和技巧。

经营饭馆餐饮店的方式有很多，比如传销式经营、回扣留客法、利用特殊节目推销等。而对于经营者而言。只要抓住机会选择最恰当、最有效的经营方式，才可以表明自己具有高人一筹的经营优势。

此外，衡量一家饭馆餐饮店的经营者是具有经营优势的重要标准，还在于其是否能够根据已有的经营方式进行变通，创造出最适合于自己饭馆餐饮店特点的方法。

（3）善于利用广告宣传的作用，使更多的人知道自己的饭馆餐饮店，并产生前来就餐的兴趣与愿望。很多饭馆餐饮店的经营者都不懂得餐饮广告的作用和意义，更不了解怎样有效地为自己的饭馆餐饮店做广告。

饭馆餐饮店人员广告素质不高，可谓是一种普遍现象。而善于做广告的饭馆餐饮店经营者，不仅非常了解餐饮广告的特点、作用，重视这方面的工作，更懂得如何利用每一个可能性的机会为自家饭馆餐饮店作广告。

正因如此，所以具备较高的广告素质的经营者，必然能够借于这一优势来战胜其他同行。

（4）具有良好的卫生条件，饭馆餐饮店不仅要环境清洁、饭菜卫生新鲜，而且服务人员的卫生意识、卫生状况也要有相应提高。

现在，人们的确越来越注意健康、卫生的就餐环境了，这是社会进步和人们文明意识不断提高的表现。
因此，饭馆餐饮店人员必须时时注意自己的卫生素质，注意搞好饭馆餐饮店的卫生，想方设法为顾客提供一个清洁、干净的就餐环境。

（5）饭馆餐饮店里的所有人员都具有创新意识，时时想办法使饭馆餐饮店在各方面都能得到发展与进步。
可以说，创新是饭馆餐饮店不断发展和进步的重要手段，也是提供饭馆餐饮店竞争力的必需途径。所以，饭馆餐饮店中的每一个成员都应当具有创新的素质，上至老板，下至服务员和 厨师 ，都不能例外。

总而言之，一家饭馆餐饮店的服务素质优势是多方面的。对于以上五个方面，饭馆餐饮店经营者必须时时注意，力争再每一方面都能作得比别人强。面对激烈的竞争，只要你能在 服务质量 上做得比别人更好，哪怕只是比别人好一点，那么，就会显示出比别人更高的素质优势，因而也就会赢得比别人多的竞争优势。