餐饮部经理的日常工作安排

餐饮部 经理的日常工作安排

1、巡视

A、 巡视餐厅厨房采供贮藏部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决

2、 监督检查

A、 通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况。

B、 处理各种突发的事件，避免事故的发生。

3、 汇报

A、 出席 总经理 或 主管 副总经理饮食总监召开的例会和有关业务会议。

B、 报告 餐饮 部各项工作的实施，进展情况及上级领导出面解决和协调的问题。

C、 随时向总经理汇报重大突发事件。

4、 主持会议

A、 传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法。

B、 检查当日接待计划的落实，布置明后天的 工作计划 。

C、 营业情况和改进措施。

D、 听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。

5、 沟通

A、 与相关的各业务部门职能部门沟通。

B、 与社会各界沟通相关事宜。

C、 与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。

6、 计划

A、 制定餐饮部各部门的目标与计划。

B、 拟定日常工作程序。

C、 日常推销促销计划和特别推销促销计划。

D、 编制原料物品物资的采购计划。

E、 菜单 更新和精选计划。

F、 职工 培训计划 。