餐饮老板7大类型

餐饮 暴发型—

性格：社会出生，逐步做大，此类老板受教育程度不高江湖气较重，做事一意孤行，现实利益概念较重，只相信自己能拯救自己，能吃苦耐劳；

弱点：喜欢“掳顺毛”，不允许抵触意识；

常有行为：“争财”“不争气”

管理意识：把餐饮企业当作江湖来对待，把餐饮人当江湖人来管理，重情意对管理和经营远景，没有概念总觉的“天下餐厅他最好”；

用人意识：能力不能超越我想像的范围，但是要绝对顺从；

金钱观：口头禅“我不要听理论的能赚多少钱”，3-6-9拉现炒

发展趋势：和这类老板自身的管理能力有关，关键是他能管几家店，其次做不大，后期面临的问题是人才匮乏，老板自身无远见，没有大的发展；

合作对象：社会性强有点“匪气”的餐饮人员，业务不一定强，但要会察言观色，关键听话。

形象定位：绿林草莽，不成功便成仁；

忠告：性格决定命运，习性决定成败，学会用能人！



餐饮文化类：

性格：文化类商人，因为某种原因涉及餐饮，慢性子、做事犹豫，自命清高社会性不强；

弱点：按部就班，效率差，理想主义，完美主义，shu；

常有行为：“争气”“不争财”，说得多于做的；

管理意识：有较好的用人思想，能使用餐饮能人，但是对于能人的控制力差，不善于把握这些人的缺点，实效和氛围去后者较多；

用人意识：喜欢有点文化底蕴的管理人员，能接受不同的意见（做不做再说）理想主义，用人总是用衡量艺术的眼光；

金钱观：想在餐饮行业发迹一番，但是会套用一个较为“时尚的 口号 ”；

发展趋势：想做大心有余力不足，疑人的心理比例应降低，心胸放宽；

合作对象：科班出生的餐饮人，不能社会性太强；

形象定位：儒雅型；

忠告：老板的肚量是委屈撑大的；