怎样做好一名餐饮管理人员

其一、雇主（企业老板）缺乏对职业经理人全面的了解
大凡雇主在扩大新的领域时，就是想创造一个奇迹，成就一番事业，实现一个愿望。但由于市场的快速发展，导致人品好，有能力的专业
管理人员奇缺，雇主往往急于求成、用人心切，所以在选聘所需的职业经理人时，往往是通过别人的介绍、推荐或职业经理人的个人简历、自荐而来，即便是面试审查，也只是听一些空洞的设想，谈一些具体的待遇。很少、也很难对所聘的职业经理人进行全面的了解，尤其是对其人品的了解。
其二、职业经理人缺乏对自己综合能力的正确认识
面对雇主的盛情和高薪，职业经理人往往是心潮澎湃、雄心渤渤，对任职的环境了解甚少，对老板的要求理解不透。没有充分的心理准备，盲目应战，往往会与老板不和拍，即使为了迎合老板的心理，匆匆几板斧，也往往是欲速则不达，很难长久。
归根结底，是职业经理人对自己肩负的使命不够明确；专业不够精通；综合能力不够全面；管理的基本功不够扎实。同时，职业经理人与雇主彼此之间缺乏更多的了解。
如何才能成为一个合格的，雇主满意的职业经理人，笔者认为应该在以下几个方面注意。
一、调整心态摆正位置
职业经理人首先要有职业的热情，要有想干事的原动力，从内心里想干一些事情。不论给你的头衔是什么，也无论多高的职位，实质上，你是一个投资人为使企业获得更多利润而雇用的打工者。许多职业经理人往往认识不到这一点，过重的看待职位、过多的追求待遇、过分的要求权力。
作为一个职业经理人，如果没有良好的职业素质和职业精神，就不可能很好地在老板给予的空间中更好地施展自己，自己的心态调整不好，就不可能摆正自己的位置，更扮演不好自己的角色。职业经理人有时之所以感到自己的辛苦不能被理解，觉得自己受了很大的委屈，追其原因，就是未调整好自己的心态，未能真正认识自己。
作为职业经理人，应该以感恩于雇主的心态来调整自己，是雇主为你搭建了一个施展才华的平台，一个自我发展的机会。雇主将毕生投入所创下的企业交付给你，难道你还有什么理由不去珍惜，不去努力干好呢？
二、坦诚做人踏实做事
雇主在聘用职业经理人时，往往是将业务能力放在首位，而将人品、性格放在其次的。正因如此，职业经理人首先是做人，然后才是做事。做人要坦诚，守信，做事要认真、踏实。职业经理人往往在雇主面前不能坦诚的讲真话、讲实话，尤其是做错事之后。更有甚者，个别职业经理人在授权之后，经不住金钱物质的诱惑，丧失人格。其实，你的这些做为，雇主都会通过各种渠道了解掌握，之所以老板未及时当面指出，一是在继续观察你，二是你的业务能力占了主导地位。但无可置疑的是，对你的人品已经埋下了阴影。
三、精通业务追求实效
雇主既然看中的是你的能力，那么，你就必须在实际的工作中以精湛的专业水平，来体现你的能力。
在受聘不久就被雇主辞退的职业经理人中，因业务能力不强而无法胜任者，占相当大的比例。为什么在原单位觉得能力还行，而受聘以后就显得能力不足了呢？笔者认为，原因是职业经理人就任前没有很好的熟悉市场行情，不了解企业发展的阶段和进程以及运行中的瓶颈，不明白雇主希望达到的目的。要知道，职位的不同，责任的不同，要求也随之不同。职业经理人在走出去应聘时，所应聘的职位往往要高于原任职职位，所要求的报酬也往往高于原有的报酬，而忽视了雇主对其的要求也往往要高于其原有的要求。
另外，职业经理人必须明白，任何一个投资者追求的是结果而不是过程、是实效而不是形式。也就是说，当你采取的措施、手段不能带来经济效益时，这些措施和手段都是无效的。所以在实施管理运作中，要少一些形式上的花架子，多一些实质上的实用法，要追求实效。