餐饮旺季来临前的准备

今年国庆加中秋共有八天的黄金假期，这对 餐饮业 来说是一个非常振奋的消息。经过一个漫长的金融危机和一个惨淡的夏季。 餐饮 业正可借此机会，获个金波满盆。

　　虽说离国庆黄金周还有一个月的时间，餐饮店应从各个方面做足准备“不打无准备的仗”。

　　原料采购

　　1、考虑到国庆前期各种原材料价格将会有一定的上涨，干货、调料这些易于保存的材料可以现在就做好储备；2、对于国庆期间热销菜品做个原材料需求估算，疏通采购渠道；3、积极开拓菜品供应商，密切关注周边常去的蔬菜批发市场菜品动向。

　　企业推广

　　1、国庆前期可以在地方门户网站或者有知名度的论坛发放一些电子优惠券，提高餐厅人气；2、在周边景区获名胜处发送餐厅宣传册；3、如果有条件的可以与当地旅游社合作，按比例进行销售返点活动。4、打文化品牌，推出中秋团圆宴活动。

　　人员培训

　　1、十一黄金周对餐厅员工是一个很大的考验，一定要提前做好员工的思想工作。在黄金周来临之前，可以适当的让员工休息，并开展相关的服务培训。2、调整奖金激励制度，调动员工们积极竞争的工作激情。