餐厅管理手册

一、 餐厅制度 1、工作时间：员工提供自己合适的工作时间，同时在需要是服从餐厅的安排。设置排班留言本。 2、 工资计算：每小时2.8元，每月25日前结算，下个月10日前发。 3、休息时间：连续工作四个小时以上有半小时的有薪用餐时间或订购快餐。 4、 等候工时：因停电等原因停工时，员工有等候工时。 5、加班：每周不超过48小时，超出则以1.5倍的工资计算。 6、平等政策：公司司员工绝不会因其种族、肤色、学历、性别、年龄或者残疾与否而受歧视。 7、 换班：员工因帮不能上已排好的班，须提前10分钏请经理帮助换班。 8、 休假：每周一天假期（轮休）。 9、 制服：每人两套，收取押金。 10、试用期：试用期为6个月，但根据工作勤奋、技术好、表现突出，可缩短。试用期以后工资为每小时3元，并签订合同。

二、福利 1、 升迁：员工有升迁的机会，工资随之改变。不是给予而是靠赢得。 2、 评估：每半年评估一次，实际工资随评估结果改变。 3、活动：餐厅定期为员工举办文娱活动和进行有奖评比，大爱可以根据评估结果得到相应的奖励。 4、 节假日：在国家法定的10天节假日中，如需上班以3倍工资计算。 5、安全卫生：员工进入餐厅工作前必须取得健康证才可上岗，员工因违反操作程序而造成直接经济损失成意外伤害者，后果自负，26%是因为不良卫生和患疾病引起食品不安全。 6、 保险：根据国家规定，地方政策为员工办理医疗、养老保险（全职） 7、 生日会：餐厅将为员工举办生日会。 8、训练：餐厅提供良好的训练，设立训练教室。 9、衣柜：餐厅设置员工更衣室，员工专用衣柜。 10、员工休息室：餐厅有专供员工休息和用餐的场所。

三、 沟通 1、合理化建议：欢迎餐厅员工们随时提出建议、更好的工作方法或建设性批评意见。 2、 座谈会：员工和店经理之间交流思想。 3、员工大会：全体员工集体讨论餐厅存在的问题。 4、员工意见调查：调查问卷以不计名方式进行，收集汇总并着手解决。 5、开门政策： 餐厅经理 的大门永远敞开的。 6、通告栏：临时通知、注意事项，随时张贴。

四、性骚扰凡遇到不受欢迎的与性有关的要求或要求与性有关的特征，以及其他与性有关或具有针对性而作出的语言和动作。越级上拆。性骚扰方式表现为： 1、 干扰其它员工作作或造成一种胁迫的敌意。 2、员工的工作（加薪、提升、工时）是以答应或拒绝上级的要求为基础的。 3、 屈服于性要求来作为保持得到工作的交换条件。 4、无论公开声明与否，行为或语气都可能成为性骚扰。

五、 职责、规则、政策 1、 按时上下班，不缺勤，请假须提前半小告知并得到经理批准。 2、本人着制服定时打卡，决不允许替代打卡，更不许打卡后不在岗位上。任何打卡须征得经理同意后才可进行。 3、保持 仪容仪表 。男生不能留长发，穿深色袜子和皮鞋；女生盘头发，着谈妆，穿淡色袜子和深色皮鞋，不穿高跟鞋，不留长指甲。 4、 服从经理安排的工作岗位 5、不偷懒、不偷盗，保护好自己的贵重物品。 6、 不违反操作，不伤害顾客。 7、 不弄虚作假，不挑拨事非。 8、 不对员工骚扰，传播谣言。

六、餐厅要求 1、 以微笑迎接顾客，并为其优质服务。 2、有礼貌、友善、乐于助人。 3、 提供高品质的产品，达到100%顾客满意。 4、 确保餐厅洁净。 5、依据餐厅工作程序准备食品并及时服务顾客，同时期望所有员工遵循餐厅的职业道德准则。 6、 对待同时要礼貌，互相尊重。 7、要适合与不同年龄，不同背景，不同性别，不同性格的成员一起工作。 8、着装整洁，清洁仪表，避免浓装和佩带夸张的首饰。 9、保持变充沛的精力去完成工作。不靠在柜台上。 10、不论哪一个岗位都江堰市有发现问题并向经理汇报的责任，都有寻找方法解决问题的义务，质量是餐厅赖以生存的基础。 11、不擅离工作岗位或处理私人事务，一般上班期间不带传呼机，忠于职守。 12、 工作中严肃认真，不懒散怠工。 13、按公司规定的时间、地点进餐，不准将 餐饮 带出餐厅。用餐需要经理批准。 14、 在餐厅内不抽烟，不喝酒，上班不嚼口香糖。不偷吃食品。 15、服从上级合法批示和依照严格准则工作。 16、工作服从“三心”，即小心、爱心、关心，不因自己的疏忽大意而自己或他人受伤或导致辞餐厅的财物受损失。 17、 遵守公司安全守则，发现问题及时向主蝮蛇报千受伤或意外事件情况。 18、 不免费外送产品。 19、 不喧哗尖叫。 20、 保守餐厅商业秘密和 资料 。 21、经常留意通告栏，切勿擅自张贴或更改拆下通告。 22、一般不得使用餐厅内的电话，不私自动用空调、音响等电源、电路开关。

七、纪律对违反政策者，视情节严重给予相应的处理。处理的方式包括： 1、口头警告（签单）。 2、 书面警告（签单）。 3、 降职处分。 4、停职处分。 5、 赔偿损失。 6、 解聘。 7、依法处理。三次口头警告等于一次书面警告，二次书面警告等于解聘。对于情节严重者立即解聘。八、奖励对于合理化建议和比赛优胜者，平时表现积极主动者，或其他有重大贡献者，有相应奖励。奖励方式包括： 1、 口头奖励。 2、 物质奖励。 3、 加薪。 4、 升迁。 5、 通告表扬。