餐饮促销逐渐同质化 餐企如何破茧?

　　十年前，如果一个餐馆要进行宣传推广，会选择平面媒体，比如在北京青年报、北京晚报做一些软广告，也许读者看了这些文章，前三个月都不会去你这家餐馆，但到第四个月他可能会去。如果在一条街上同时有三家餐馆，他可能会选择一家在报纸上见过的餐厅，因为那个餐馆的名字曾给他留下过印象，那时大众还很相信平面媒体的权威性。

　　当然，现在的平面媒体依然具有权威性，但随着网络媒体的出现，它的便利性已经大大降低，比如同样是优惠券，网络的电子优惠券显然比报纸方便太多：网络可以下载打印出来，也可以直接通过手机下载，但报纸却需要持报纸去餐厅或是剪下报纸一角去餐厅。首先人们很少会愿意保留一份报纸直到去餐厅吃饭，其次也不是随时都备着剪刀。

　　在我们这次 餐饮经理 人俱乐部的活动上，楚天鸿的 总经理 崔永军说，他们曾经在报纸上打过广告，但真正拿着报纸来餐厅吃饭的只有3个人，可见其促销效果之差。

　　所以很快，平面媒体的宣传推广优势让位于网络媒体，网络媒体以其天然的容量大、速度快、便利性赢得了 餐饮 企业的青睐，在网络上，可以直接体现餐馆的特色、折扣信息，以更直接的方式给予消费者以优惠。一些餐饮企业迅速瞄准了网络这个宣传平台，在网络上大力推广自己的餐厅，许多餐厅借助网络一炮走红，迅速发展壮大。以饭统网为例，许多餐馆还未开张就开始与饭统网签订合作协议，有些餐馆由饭统网带来的客流甚至高达70%，可见网络的威力。

　　但随着越来越多的餐饮企业加入网络，这种迅速走红的优势慢慢变弱，大家做的都是同样的促销活动，无法从众多的餐饮企业中脱颖而出。如何寻找一种新的营销方式从数万家餐饮企业中获得大众关注成为摆在餐饮企业面前的一道难题，是加大广告投入力度，以最佳的位置、最具视觉冲击力的页面吸引消费者的视线?还是另辟蹊径寻找突破?我们且看餐饮企业如何出牌!