酒店餐饮领班、主管五重诱惑

    领班 、 主管 五重诱惑

n 选择地位而不是工作成果

n 选择个人声望而不是责任

n 选择正确决定而非清楚指示

n 选择表面和谐而不是争执

n 选择无懈可击而不是信任

n 学会欣赏残缺中的美

n 有一个故事：在日本的一家动物园，有位饲养员特别爱干净，对动物也特别有爱心，每天都把小动物住的小屋打扫得干干净净。结果呢，那些小动物一点也不领他的情，在舒适的环境里，动物们开始萎靡不振了，有的厌食消瘦，有的生病拒食，有的甚至死了。原因是什么呢？后来才发现，那些动物们都有自己的生活习惯，有的喜欢闻到那浑浊的骚气，有的看到自己的粪便反而感到安全。

      这个故事说明，有效地管理必须针对组织内的个体需要，包容个体差异性，并在此基础上灵活应对，多元管理。假如像故事中的饲养员那样，无视个体差异，一味追求看似完美的统一，这样的组织最终一定会抹杀了个体的个性而导致组织的解体或僵死。

n 水至清则无鱼

n 河水自净

n 领班、主管还应学会巧妙利用组织成员彼此之间素质的落差。把“绊脚石”变成“垫脚石”。

   管理的最高境界不是完美，而是残缺中的和谐！

n 不要沦为抱怨型领班、主管

  抱怨型的标准形象

n 抱怨上司

n 抱怨同僚

n 抱怨下属

n 抱怨客人

n 抱怨酒店

   抱怨的消极影响：

n 抱怨不能换来理解

n 抱怨会换来更多的抱怨

n 抱怨是最没影响力的语言

n 抱怨会迷失解决问题的方向

    如何消除抱怨：

n 向能够和你解决问题的人述说，而不是所有人。

n 整理你的“抱怨”，就事论事，不做“怨妇”

n 附加更多建议。发现问题和解决问题同样重要

n 加强职业自信，最大限度的发挥个人能动性

n 树立团队榜样，积极化解矛盾，而不是转移或上交

n 建立正式沟通机制，提供及时发现、舒缓、解决抱怨的官方途径

n 评估团队成员，发现“习惯性抱怨”者，并建议其改正。

n 领班、主管必备的四把“管理工具”

n 鞭子 领班、主管应发挥“鞭策”的促进作用

n 刀子 领导权力的象征

n 斧子 领班、主管作风果断的象征

n 抹子 理顺关系、调整情绪、化解矛盾

             “抹子”是求和睦、求团结、求稳定

的一把特殊工具