酒店餐饮领班、主管的有效沟通技巧

领班 、 主管 的有效沟通技巧

n 管理中的无缝沟通

n 有效沟通的三种显著效果：

n 收集到有益的建议和智慧

n 发现和解决酒店内部问题，改进和提升酒店绩效

n 提升和改进酒店内各部门的合作

n 沟通对各级领班、主管工作的重要作用体现在：

n 得到他人和下属的支持和信赖

n 提高个人在酒店或部门内外的影响力

n 获得良好的工作氛围和健康的人际关系

n 使自己成为受欢迎的管理者

n 充分激励下属的积极性

一个秀才去买柴，对卖柴的人说“荷 薪者过来”卖柴的听不懂“荷 薪者”，但听得懂过来。过去后，秀才问“其价如何”，听不太懂，但听到“价”。

n “外实而内虚，烟多而焰少，请损之”

n 沟通的时机选择

n 阶段性绩效考评结束之前

n 员工工作中出现重大问题或某个具体工作未完成

n 员工表现出现明显变化，如表现异常优异或异常差

n 员工工资、福利、或其他利益发生重大变化

n 员工提出合理化建议或看法

 n 员工之间出现矛盾或冲突时

n 员工对自己有误会时

n 新员工 到岗、员工离开酒店时

n 酒店经营状况、发展战略、组织结构等发生重大变化时

n 员工生病或家庭发生重大变故时

   沟通的内容：

n 酒店或部门阶段性工作重点和方向

n 酒店或部门的重大事件

n 酒店、部门或个人表现优异的具体方面

n 所属员工或部门工作中需改进的方面及具体改进方案

n 明确对下属工作上的期望

n 对工作方法、思路上自己的建议和个人经验

n 对酒店其它部门在工作中存在的问题和改进的建议

n 是什么妨碍了沟通

n 不信任

n 无制度保障

n 在酒店里，有效沟通并不会仅仅因为信任而产生，他必须通过有效机制来解决。

n 沟通不仅是一种艺术，更是一门科学。

n 沟通，化解下属的抱怨情绪

n 让员工对沟通行为及时做出反馈

n 对不同的人使用不同的语言

n 积极倾听员工的发言

n 注意恰当的使用肢体语言

n 注意保持理性，避免情绪化行为

n 减少沟通的层级

n 沟通，激活你的团队

n 沟通障碍：

n 沟通的迟延

n 信息的过滤

n 信息的扭曲