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店长必须掌握的13个重要公式

发布者:匠心蜀味餐饮

1、达成率公式

 

同期业绩增长率=(年月周同期营业额-当期营业额)/同期营业额*100%

 

例1:某店2016年营业额为450万,2015年业绩为300万,则

 

2016年的年业绩增长率=(450万-300万)/300万*100%=50%

 

即:相较2015年的业绩,2013年业绩同期增长了50%。

 

例2:某店2月份的业绩为20万,1月份的业绩为35万,则2月份相较1月份的业绩增长率=(20万-35万)/35万*100%=-43%

 

即:相较于1月份,2月份的业绩下滑了43%。

 

备注:同期业绩增长率为正数时,表示业绩上升;为负数时,表示业绩下滑。

 

2、坪效公式

 

日坪效=当日营业额/当店的店铺面积

 

月坪效=当月营业额/当店的店铺面积

 

例1:某店的营业面积为100平方米,当日营业额为8000元,则

 

这个店铺的日坪效=8000元/100平方米=80元/平方米

 

备注:此指标可以分析店铺面积的生产力,深入了解店铺销售真实情况。

 

3、人效公式

 

日人效=日营业额/当日总人数 (周、月、年同理可推)

 

例1:某店某天的营业额为9000元,某店的总人数为9人,则

 

当日人效=9000元/9人=1000元/人

 

备注:反映门店员工销售能力与排班用人的合理性。

 

4、ATV公式

 

日ATV=日营业额/日客单数 (月、年同理可推)

 

个人ATV=某个人一段期间内的业绩/这个人在这期间内的总销售单数

 

备注:ATV客单价反映人员附加销售能力、货品组合的合理程度,与ASP一同反映顾客的消费承受能力。

 

5、连带销售公式:

 

日连带率=日销售双数/日客单数 (周、月、年同理可推)

 

例1:某日某店销售件数150双,客单数为75单,则

 

此店连带率=150双/75单=2双/单

 

备注:此指标反映附加推销能力、货品组合合理性、及顾客的消费心理。

 

6、ASP公式

 

日ASP=日营业额/日销售双数

 

月ASP=月营业额/月销售双数

 

例1:某店某月销售3000双,营业额为35万元,则

 

此店此月的ASP=35万/3000双=117元/双

 

备注:ASP(销售平均单价)反映顾客的消费能力、货品的定价、也反映员工推介高价货品的能力,与ATV结合分析,共同反映顾客的承受能力。

 

7、VIP占比公式

 

日VIP占比=日VIP消费额/日营业额(周、月、年同理可推)

 

例1:某店某月第一周的VIP消费金额为24500元、第一周的总营业额为78000元,则此店第一周的VIP占比=24500/78000=31%

 

备注:此指标反映的是门店VIP的消费情况,从侧面表明门店市场占有率和顾客忠诚度,考量门店的综合服务能力和市场开发能力。

 

8、VIP的规律

 

一般情况下,VIP在45%-55%之间比较好;

 

这时公司的利益是最大化的,市场拓展与顾客忠诚度都相对正常,且业绩也会相对稳定。 店长 之声老师强调:若是低于这个数值区间,就表示有顾客流失,或者是市场认可度差,门店的服务能力不佳;若是VIP高与数值区间,则表示开发新客户的能力太弱。假若是先高后低,就表示顾客流失严重。

 

9、无条码率公式

 

无条码率=月盘点无条码双数/本月销售双数(以两次盘点间的销售数为准)

 

例1:某店1月份盘点日期为1月20日,2月份盘点日期为2月21日,2月份盘点后发现无条码货品30双,两次盘点间的销售件数为1200双,则此店2月份无条码率=30双/1200双*100%=2.5%

 

备注:此指标与盘溢表中的数结合起来可以反映门店对吊牌的管理情况。

 

10、丢失率公式

 

月丢失率=某月盘点后丢失货品金额/此月销售金额*100%

 

季度、半年度、年度丢失率,只须将上述公式中的时间量替换即可

 

例1:某店第二季度的销售金额为60万元,4月份丢失金额为8000元,5月份的丢失金额为2000元,6月份的丢失金额为800元,则此店第二季度的丢失率=(8000元+2000元+800元)/60万元*100%=1.8%

 

备注:丢失率反映门店防盗能力以及排班的能力;丢失率行业水平在0.6%。

 

11、岗位完成率公式

 

岗位完成率=此岗位实际上岗人数/公司下达的此岗位定编人数*100%

 

例1:某店销售的定编人数为6人,测评时,此店销售实际上岗人数为3人,则此店销售这一岗位的完成率=3人/6人*100%=50%

 

备注:岗位完成率反映门店某岗位的缺满情况,从侧面反映人才梯队建设的情况。

 

12、平均岗位完成率公式

 

平均岗位完成率=所有岗位完成率的加权平均数

 

例1:某店销售之星的岗位完成率为70%,普通销售为60%、技师为150%,则此店的平均岗位完成率=(70%+60%+150%)/3=93%

 

备注:此指标主要是起到标准线的作用,用于评判各岗位完成定编的偏离情况。多数是用在评价人力资源部的工作上,当店很少用到。

 

13、岗位贡献率公式

 

日岗位贡献率=某岗位当日的集体业绩/日营业额*100%

 

周、月、季度、年的岗位贡献率,则须将以上公式的时间量替换即可

 

例1:某店某日营业额为12000元,此店销售三名,此日三人一共做了5000元,则此店销售的岗位贡献率=5000元/12000元*100%=42%

 

备注:此指标深度反映门店各岗位的实际技能水平。

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