茶楼每日工作流程

茶楼每日工作流程

早班：9：00——17：00；
具体工作安排：
        1、早上8：50集合，由 领班 负责召开例会，安排当日各项工作，宣读当日茶品沽清情况、注意事项、工作要求等；
        2、9：20左右开始做卫生，9：50左右卫生工作完成后，由领班负责第一次检查，经理复查；安全服务人员打开毛巾柜电源、背景音乐、空调、热水器等，安排服务人员 摆台 、站位。
        3、9：00——10：20员工分批吃饭，具体由领班安排。
        4、14：00——15：00员工分批吃饭，由领班安排。
        5、10：30—11：00是茶坊到库房领料时间。
        6、17：00早班与晚班交接，交接完毕后，统一下班，离开公司时接受当班保安安全检查。
晚班：17：00——凌晨12：00；
具体工作安排：
        1、17：00—17：30是茶楼到库房领料时间；
        2、16：50集合，由领班召开班前会，安排当晚工作，当场宣读由早班领班交接的客人 资料 等；出品的沽清情况等。
        3、例会完毕后，和早班进行交接，迅速进入工作状态，接待服务客人。
        4、凌晨12：00后，由领班安排人员值班，值班人员继续上班；领班负责计算当日营业总额及记录当晚发生事件于领班记录交接本上。其余晚班人员下班休息；凌晨12：00后如还有客人消费，值班人员开始计算加班补贴（由收银负责记录），一个小时补贴4元。
        5、晚班所有人员在离开饭店时主动出示自己包袋，接受当值安防员安全检查。