西餐厅主管工作流程

岗位描述法国 餐厅主管
岗位名称：法国餐厅 主管

直接上级：西餐 餐厅经理

直接下属：服务 领班 、 跑菜领班、 餐厅副主管、 领位员、 侍酒员

本职工作：

为客人提供法国 餐饮服务 直接责任：

1. 每天开餐前会， 小结前一天工作， 安排当日工作重点， 及时传达上级指示。

2. 按程序做好与各餐厅及厨房、 饮料部关系， 及时对部门间争议提出界定要求。

3. 按月制订法国餐厅 工作计划 ， 批准后执行。

4. 制定各领班、 餐厅副主管、 领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范围。

5. 受理下级员工上报的合理化建议， 按照程序处理。

6. 掌握法国餐厅工作情况和相关数据。

7. 制订法国餐厅员工岗位技能 培训计划 ， 报批后实施。

8. 检查、 指导员工 摆台 ， 检查餐厅内的卫生状况。

9. 搞好客人关系， 处理顾客投诉。

10. 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。

11. 根据需要调配下级员工的工作岗位， 报西餐餐厅经理批准实施。

12. 填写直接下级过失单和奖励单， 按程序执行。

13. 处理下级提出的问题和困难。

14. 定期向西餐餐厅经理述职。

15. 关心 餐饮部 所属下级的思想、 工作、 生活。

领导责任：

1. 对法国餐厅工作计划的完成负责。

2. 对法国餐厅员的工作质量及后果负责。

3. 对法国餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。

4. 对法国餐厅饭店造成的影响负责。

5. 对法国餐厅所属员工的仪表及 餐厅卫生 负责。

6. 对法国餐厅所掌管的饭店秘密的安全负责。

主要权力：

1. 对法国餐厅所属员工有指挥权。

2. 对法国餐厅直接下级有监督、 检查权。

3. 对法国餐厅员工工作争议有裁决权。

4. 对法国餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。

管辖范围：1. 法国餐厅所属员工。2. 法国餐厅及其设施。3. 法国餐厅卫生责任。