服务规范要求细节

服务规范要求细节
《职业 餐饮 网说明图片没上传》
一、 仪容仪表

着
装
统一穿工服，整齐佩戴工号牌，勤剪指甲。女生戴头花、淡妆上岗；
男生头发后不过领，侧不过耳。
站
姿
挺胸收腹、目视前方、头正肩平、面带微笑。女生脚跟并拢、脚尖分开45度，右手自然握住左手，垂于体前；男生两脚分开与肩同宽，脚尖微向外张。

二、餐前服务
1、站位：
a.站姿正确；b.如有客人用餐，大厅站位选择侧站。

2、拉椅：

原 则
先宾后主、先女后男、先老乒幼、先主后次。
1、拉
椅
身体前倾，两手握住椅背1/2处，轻轻后移，拉开距离为椅面到桌边的1/3，边打手势边运用报务用语。
2、推
椅
右腿膝盖和双手同时用力轻推座椅，动作轻稳，客人感觉到椅子的位置即可。

3、接挂衣物：

操作
客人有脱衣动作时，服务员应及时站在客人身后，右手勾衣领挂绳，左手随客人习惯帮助客人，并运用语言。
要求
衣服脱下后不允许换手，操作时不允许接触客人的皮肤。衣服按要求挂好，大厅的衣服挂在椅背上。