1.迎接客人:l餐厅电话预订: a)电话铃响不能超过三声 b)接听电话首行用英文问好:“Good Evening, This is the ‘XXX’,May I help you?” c)如遇对方没有反应,即用中文问好:“您好,请问需要帮忙吗?” d)在接受订座时,必须登记客人姓名、人数、就餐时间、房间号码等及特殊要求l 客人来到餐厅,迎送员应面带微笑,主动上前问好: “Good evening Welcome to the ‘XXX’,Have you made reservation?”“晚上好,请问您是否有订座?” a)如客人已订座,迎送员应热情地引客人入座。 b)如果客人没有预订,迎送员应礼貌地将客人引领至适当的餐桌。 2.带位: a)询问客人就餐人数后,礼貌地将客人带到客人满意的餐台前。“How many person in your party?”请问您们有几位?” “This way please”,“请这边走。” “How about this table?”,“这张台怎么样?” b)带客时应走在客人前方约1米处,且不时回头,把握好客人与自己的距离。切忌只顾自己走在前面,而把客人拉在后头。 c)离开前,向客人说:“请享用。”“Enjoy your lunch(dinner),please!”