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法国菜上菜顺序

发布者:匠心蜀味餐饮

1.开胃酒——进餐前喝的酒。通常是雪利,樱桃白兰地酒等。
2.垫席菜——开胃菜。鱼子酱,生牡蛎等。
3.汤——清汤(肉汤或鸡汤)
4.鱼菜——鱼,虾,贝类,上这道菜斟白葡萄酒。
5.肉菜——牛肉或小嫩羊肉,上这道菜斟红葡萄酒。
6.果子露冰淇淋——果子露冰糕,清口食品。
7.烤肉——烤野禽。
8.沙拉菜——有时和主菜一起上。
9.奶酪——不喜欢也可以不要。
10.甜食——蛋糕,冰淇淋,蛋奶酥,奶味薄饼等。
11.水果——有时和甜食一起上。
12.咖啡——多半是小咖啡杯(半杯)

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