西餐部VIP客人接待方案
一、西餐部对客服务等级划分,一般分为普通顾客、VIP客人、VVIP客人:
VVIP客人一般有:国家级领导、市政府领导。
VIP客人包括卫生局、电业局等单位,及以前投诉过的客人,和一些经常来消费的客人。
VVIP、VIP的服务程序:
当部门接到有VVIP、VIP客人消费时,部门第一时间通知消费区域,且部门经理到现场亲自安排,确认消费人数,做好接待准备:
1、 要有迎宾员站位,部门经理、 主管 在迎宾台迎接;
2、 安排专门服务人员进行服务;
3、 保证餐前准备完毕,标准为:菜品上齐、菜牌摆全、餐具配套、区域服务员在区域内做餐前;
4、 VVIP、VIP客人所用餐位上的餐具等物品检查合格,桌面不晃动。
5、 开餐后将VVIP、VIP客人桌号等信息传递给海鲜档、刺身档人员,以便餐中及时为VVIP、VIP客人服务;对VVIP、VIP客人所点食品立即通知部门经理。
用餐结束后通知相关职能部门相关信息,迎宾员、主管、经理送客。
康乐部接待VVIP的程序
当部门接到有VVIP客人消费时,部门第一时间通知消费区域,且部门经理到现场亲自安排,确认VVIP消费人数。
例如VVIP客人要到桑拿消费我们要做到以下几点:
1、 预留更衣橱,对更衣橱卫生、设施设备、应备进行全面检查;
2、 通知区域主管和员工,并指定员工为顾客服务;
3、 准备香巾、浴巾、果盘、矿泉水;
4、 并为客人预留单间,对单间的卫生、设施设备、物品配备进行检查,
5、 并指定按摩技师为客人服务;
6、 部门经理和主管必须在现场督导检查补位;直至VVIP消费结束送客。
例如VVIP客人要到泳池消费我们要做到以下几点:
1、 预留更衣橱,对更衣橱卫生、设施设备、应备进行全面检查;
2、 通知区域主管和员工,并指定员工为顾客服务;
3、 准备香巾、浴巾、果盘、矿泉水;
4、 并为客人预留躺椅和茶几,且进行卫生检查,
5、 部门经理和主管必须在现场督导检查补位;直至VVIP消费结束送客。
加盟热线:400-1160-082
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