餐厅卫生工一日工作程序规范

      卫生工一日工作程序规范
9：30到岗，报到
9：30－11：20餐前准备
 1、打扫卫生区域卫生、抹尘、镜面、门面、地面、水台、饰物、皂液盒、干手器、卷纸盒、冲水器（墙面每周抹一次尘）。
 2、使用“厕宝”清涮卫生洁具。
 3、做好洗手间清除异味工作(喷空气清新剂或点卫生香)。
 4、按时备需领用物品，妥善保管。
 5、营业前全面检查设备性能（洗手液盒、干水器、冲水器、水龙头、插销、照明灯、小便器、坐便器畅通）保证正常使用，有问题的设备设施及时报修。
 6、清洁一、二楼卫生间。
 7、完成 主管 领班 交给的临时任务。
11：30站位
11：30－14：00餐中服务
 1、为客人提供方便，木梳、鞋油等服务，注意 礼貌用语 向客人介绍各种设备的使用方法。
 2、随时随地清理卫生，保持卫生间干净、整洁无异味。
 3、应变事件处理妥当 、及时、规范。
 4、做好与老客户的交流工作。
 5、下班前，卫生彻底清理一遍。
 6、下班前与值班传菜生交接，非营业时间保持清洁。
14：00闭餐
16：30－17；30（餐前准备）
17：30站位
17：30－21：00餐中服务（同上午）