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餐具赔偿方案

发布者:匠心蜀味餐饮

不管是员工还是客人损坏了餐具,如果想人性化的“赔偿处理”那么不外乎以下三种计价方法:
1、赔偿实物,由损毁者自行购买与被损毁餐具款式一样的新器具。
2、赔偿金钱,店家根据餐具采购 成本 减去应有的折旧计算价格。
3、配合维修,由损毁者负责维修所需的一切费用。
面对客人时可参考以下处理方式:
 

    赔偿:
   1、客人在就餐中损坏餐具,应赔偿。
   2、服务员应及时为客人换上新的餐具,迅速清理现场。
   3、委婉地告诉客人需要赔偿,如是主宾或主人应顾及客人的面子,在适当时机再委婉告诉客人。
   4、客人无异议时及时通知吧台损坏餐具数量、品名、赔偿价格、房间号或(桌号)客人姓名。
   5、闭餐后及时上报 领班 进行登记并申领新餐具。

免赔:
   1、当客人是老顾客时,不愿赔偿可以免赔。
   2、当客人拒不赔偿时,可以免赔。
    3、破损餐具在×元以下时,领班有权免赔;×元以下时, 主管 有权免赔;×元以下时,经理有权免赔;×元以上时应上报 总经理 。
   4、免赔原则是坚持酒店利益,照顾客人面子,能赔偿的更好;最后达到双方满意。
    5、立即做好登记,填写免赔单,在帐单上以未扣形式出现,当事人、管理人员双方签字生效。
    6、写在值班记录上,例会时汇报上级

 

为了更好的节约费用,控制餐具损耗,减少 餐饮连锁 店损失,并且能够根据实际情况,如果客人在就餐时损坏餐具,就要作正确的赔偿处理。在本文,就来介绍一下 餐饮 连锁店客人损坏餐具赔偿制度。

需要赔偿情况介绍: 1、客人在就餐中损坏餐具,应赔偿。

2、服务员应及时为客人换上新的餐具,迅速清理现场。

3、餐饮连锁服务人员应该委婉地告诉客人需要赔偿,如是主宾或主人应顾及客人的面子,在适当时机再委婉告诉客人。

4、客人无异议时及时通知吧台损坏餐具数量、品名、赔偿价格、房间号或(桌号)客人姓名。

5、赔偿金额按财务规定执行,一般按进价的120%进行赔偿。

6、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。

可以免赔情况:1、当客人是老顾客时,不愿赔偿可以免赔。

2、当客人拒不赔偿时,可以免赔。

3、破损餐具在5元以下时,领班有权免赔;10元以下时,主管有权免赔;30元以下时,经理有权免赔;50元以上时应上报总经理。

4、免赔原则是坚持餐饮连锁店利益,照顾客人面子,能赔偿的更好;最后达到双方满意。

5、立即做好登记,填写免赔单,在帐单上以未扣形式出现,当事人、管理人员双方签字生效。

6、写在值班记录上,例会时汇报上级。
 

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