四川串串香的起源

在清末明初，西南地区爆发保路的爱国运动，出现了大批以伐石为生的石匠，他们肩负着伐石开路的重担。他们的工作强度大而繁重，体力消耗快，石匠夫人便想到一个办法，她把蔬菜、肉类进行搭配，用竹签将食物穿上，置于锅中烫煮，然后煮熟的食物放于篮中，挂上滑轮，吊到石场，让石匠在工作中便可方便的吃到食物。

随时时间的推移，串串香得到普及，但是你想吃到串串香，那么你要来四川。一般人提到四川就会想到“我去了四川要尝尝闻名全国的四川串串香|”。确实，来了四川没有吃过串串香就像来了四川没有看过国宝熊猫一样。

全国有那么多的串串香怎么辨别它是否是四川串串香呢?

四川串串香与其它的有一个区别就是，四川串串香那么它里面具有四川代表的两大味觉：麻、辣。一般店家端上来的锅底里，红红的油上面飘着小红尖辣及花椒，当这两者随着锅里的温度慢慢升起来，那么它的味道会越来越浓，空间中都会弥漫着麻辣的味道，让你越吃越想吃，从此爱上四川的味道，爱上它的特色美食串串香。

四川串串香，一个成都代表的特色美食，一个在大街巷随处可见的美食，正是因为它的存在，丰富了我们业余生活的一部份。